Науково-практична конференція педіатрів в Одесі 14-15 квітня 2016 року

Багато хто хотів би народитися в Одесі, але не всім це вдається.

(Леонід Утьосов)

«А чи знаєте ви, що таке Одеса? Ні, ви не знаєте, що таке Одеса! Багато є на світі міст, але такого прекрасного немає». Славне і всіма улюблене місто Одеса подарувало нашій країні не тільки автора цих рядків – відомого актора, музиканта і поета Леоніда Йосиповича Утьосова, а й чимало інших видатних особистостей. У 1929 році, наприклад, тут народився Борис Якович Резник – талановитий вчений-педіатр, доктор медичних наук, професор, академік Академії медичних наук України та завідувач кафедри дитячих хвороб Одеського державного медичного університету. Він зробив величезний внесок і істотно збагатив педіатричну науку і практику України. За доброю традицією саме його пам’яті була присвячена восьма щорічна Науково-практична конференція з міжнародною участю «Нові медичні технології в педіатрії та сімейній медицині», яка проходила в Одесі 14-15 квітня 2016 року.

Ось уже восьмий рік Резниковські читання стають головною щорічною науковою подією в одеській педіатрії. Конференція зібрала близько 600 провідних фахівців в області педіатрії, неонатології та сімейної медицини з Одеси і всієї України, а також зарубіжних лікарів. Організаторами заходу виступили Одеський національний медичний університет та Одеська асоціація педіатрів і неонатологів.

Під час урочистого відкриття конференції прозвучали вітальні слова від голови Української асоціації лікарів-педіатрів – член-кореспондента НАМН України, завідувача кафедри педіатрії № 1 Одеського національного медичного університету, доктора медичних наук, професора Аряєва Миколи Леонідовича. Також захід відкривали представники Департаменту охорони здоров’я та соціального захисту населення Одеської обласної державної адміністрації та Департаменту управління охороною здоров’я Одеської міської ради.

У програму конференції входили пленарні та секційні засідання по антибактеріальній терапії в педіатрії та неонатології, актуальним проблемам клінічної педіатрії, первинній педіатричній допомозі, діагностиці та лікуванні алергічних, імунологічних, спадкових і метаболічних захворювань.

Завідувач кафедрою факультетської педіатрії та медичної генетики Дніпропетровської медичної академії Міністерства охорони здоров’я України, доктор медичних наук, професор Абатуров Олександр Євгенович(м. Дніпропетровськ) представив гостям заходу кілька виступів, серед яких доповідь на тему «Раціональна антибіотикотерапія пневмоній у дітей», в якій торкнувся актуальних питань сучасної методики лікування пневмонії у дитини.

Завідувач кафедри госпітальної педіатрії Запорізького державного медичного університету, доктор медичних наук, професор Леженко Геннадій Олександрович (м. Запоріжжя) виступив з доповідями на теми «Головний біль в практиці педіатра» і «Місце пробіотиків в терапії та профілактиці виникнення вторинного ацетонемічного синдрому».

Кандидат медичних наук, доцент кафедри педіатрії Одеського національного медичного університету, лікар вищої категорії Горностаєва Наталія Юріївна (м. Одеса) представила фахівцям доповідь на тему “Ступенева терапія при бактеріальній інфекції”. У своєму виступі вона говорила про особистий досвід використання антибіотиків для лікування різних захворювань у дітей і висловила хороші відгуки про такі препарати зі свого лікарського арсеналу, як ЛопраксЛораксон і Лорікацин. Також лікар торкнулася теми терапії пробіотичними препаратами у дітей, серед яких зазначила новий комбінований пробіотик Лактен. Виступ Наталії Юріївни викликав жвавий інтерес серед колег, які відзначили актуальність піднятих нею питань.

ТМ ФарсіФарм також брала участь в конференції. На заході її представляли продакт-менеджер ТМ ФарсіФарм Долока Віталій і медичний представник ТМ ФарсіФарм по місту Одеса та Одеській області Стародуб Ольга. Вони надавали лікарям інформацію про препарати ТМ ФарсіФарм і відповідали на питання фахівців.

А чи завжди крохмаль – ворог? (Частина 2)

Як ми вже говорили, резистентний крохмаль міститься тільки в продуктах рослинного походження, тому список продуктів, що містять його, не дуже великий.

Джерела резистентного крохмалю

Перш за все це:

  • Бобові культури, які вважаються одним з найкращих джерел резистентного крохмалю. Кількість крохмалю в них залежить від багатьох факторів, а саме від типу бобових і способу їх приготування – чим більш тривалій обробці вони піддаються, тим менша кількість резистентного крохмалю, що в них залишається. Його, наприклад, зовсім немає в консервованій квасолі і горосі. Найпоширенішими продуктами, що містять резистентний крохмаль, вважаються квасоля, горох і сочевиця.
  • Горіхи, де на особливу увагу заслуговують кешью, фісташки та арахіс.
  • Приблизно 10-12% резистентного крохмалю міститься в цільних злаках, таких як перлова крупа і бурий рис. У цих продуктах, крім цього, міститься приблизно 40% повільно перетравлюваного крохмалю, який також благотворно діє на організм людини. Приблизно таке ж співвідношення в булгурі.
  • Чимала кількість резистентного крохмалю міститься в житньому хлібі, білому хлібі і вівсяних висівках.

Цікаві факти!

Один з продуктів харчування, який містить крохмаль, але засвоюється довго, – це макарони. Але не будь-які, а якісна паста, приготовлена ​​«аль денте», тобто не зовсім до кінця. Виявляється, молекули крохмалю настільки щільно «упаковані» в пасті, що тільки половина з них засвоюється моментально.

Зелені банани – відмінне джерело резистентного крохмалю. І чим менше визрів плід, тим більше в ньому цих харчових волокон.

Норма вживання резистентного крохмалю на добу

Мінімальна норма вживання резистентного крохмалю на добу становить 30 грамів в середньому. Виходячи з різних джерел, рекомендована кількість доходить і до 50 грамів. А отримати цю кількість можна, вживши, наприклад, 100 грам квасолі та кешью, приблизно 200 грам гороху, ячменю і сочевиці. Цього достатньо, щоб отримати необхідну кількість жирних кислот, які утворюються при ферментації бактеріями кишечника.

Що стосується побічних ефектів, що виникають при надмірному вживанні резистентного крохмалю, то слід виділити одне неприємне відчуття, пов’язане з підвищеним газоутворенням.

Як додати резистентний крохмаль в свій раціон?

Як Ви вже зрозуміли, кількість резистентного крохмалю в продуктах змінюється в залежності від того, як приготовлена ​​їжа. Наприклад, якщо дати бананам дозріти, стійкий крохмаль перетворюється в звичайний. Те ж саме відбувається, коли ми смажимо або варимо картоплю.

Головне правило!

У сирій їжі резистентного крохмалю більше, ніж в смаженій або запеченій, а в смаженій більше, ніж в тушкованій або вареній. Що ще раз підтверджує давно відомий факт, що готувати ті ж овочі потрібно легко і швидко, щоб зберегти не тільки вітаміни, але і корисний крохмаль.

Треба сказати, працює і зворотний процес переходу крохмалю з одного стану в інший: при нагріванні збільшується частка простого крохмалю, а при охолодженні – резистентного. Однак в звареній і охолодженій картоплі резистентного крохмалю всього 3,2% – тобто майже в 4 рази менше, ніж простого крохмалю. Так само і з вареною сочевицею – близько 25% резистентного крохмалю, і 75% – простого. У холодних макаронах і рисі пропорція ще гірша.

Як же набрати свою рекомендовану 30-грамову дозу? Рішення цієї дилеми дуже просте: сира картопля. У сирій картоплі, що не пройшла термічну обробку, практично весь крохмаль знаходиться в резистентній формі. Зрозуміло, гризти сиру картоплю Вам ніхто не пропонує. Досить просто витягти з неї крохмаль. А робиться це дуже просто.

По-перше, ви можете отримати картопляний крохмаль самі. Візьміть якісну тверду НЕ позеленілу картоплю і потріть її на терці. Залийте водою, процідіть через марлю і дайте рідині відстоятися. Осад і є резистентний крохмаль.

По-друге, в магазинах продається картопляна мука – перемелена сушена картопля. На 80% ця мука складається з крохмалю, причому 97,6% цього крохмалю є резистентним. Цей дуже простий і недорогий продукт здатний в буквальному сенсі слова творити чудеса, але важливо пам’ятати: картопляний крохмаль не можна нагрівати вище 50º – інакше прекрасний резистентний крохмаль перетвориться в свого «злого близнюка» – простий крохмаль, про шкоду якого всім відомо. І цей процес практично незворотній – в нагрітому і охолодженому картопляному борошні залишається тільки 4,75% резистентного крохмалю.

Практичні рекомендації

Цілком можливо, що Ваша мікрофлора виснажена і починати її «підгодовувати» треба обережно.

  1. Почніть з того, що поповніть запас корисних бактерій. Для цієї мети добре підійде якісний пробіотик Лактен. Особливо якщо до цього Ви приймали антибіотики або сиділи на жорсткій дієті. Лактен – комбінований препарат, і крім пробіотиків, він містить пребіотик, який служить живильним середовищем для цих самих корисних бактерій. Це буде відмінним стартом для початку нового життя вашого кишечника.
  2. Їжте вершкове масло! Воно містить масляну кислоту, яка потрібна для здоров’я товстого кишечника.
  3. Збільшіть споживання «тваринної клітковини» – тобто продуктів, які теж можуть підгодовувати Вашу мікрофлору. До них відноситься шкіра (наприклад, риби, курки), субпродукти, хрящі, сухожилля і т.д.
  4. Поступово збільшуйте споживання продуктів, що містять розчинну клітковину. Це такі овочі, як селера, брюссельська капуста, спаржа, артишоки, цибуля, морква, а також насіння льону, псілліума.
  5. Приступайте до тестування резистентного крохмалю у вигляді картопляного борошна. Починайте з пари чайних ложок в день і поступово доведіть прийом до 3-4 столових ложок. Можна розводити його в воді або жирному йогурті і пити або додавати в холодні соуси, готові холодні страви. Подальше збільшення дози ніякої користі вже не принесе.

Далі Ви можете пробувати й інші джерела резистентного крохмалю: невелику кількість бобових – насамперед, чорних бобів, зелені банани, горіхи кеш’ю і арахіс. Через деякий час у Вас повинна підвищитися чутливість до інсуліну, знизитися рівень цукру в крові натще і в цілому покращитися стан шлунково-кишкового тракту.

Конференція в Чернівцях 14-15 квітня 2016 року

14-15 квітня на базі Вищого державного навчального закладу України «Буковинський державний медичний університет» в Чернівцях проходила науково-практична конференція під назвою «Метаболічний синдром: мультидисциплінарний підхід». Захід був присвячений 95-річчю від дня народження професора Самсон Олени Іларіонівни – видатної вченої, терапевта, педагога, професора Чернівецького медичного інституту і доктора медичних наук.

Організаторами конференції виступили Міністерство охорони здоров’я України, Вищий державний навчальний заклад України «Буковинський державний медичний університет», Департамент охорони здоров’я Чернівецької облдержадміністрації, Чернівецька обласна організація «Асоціація терапевтів ім. академіка В. Х. Василенко».

Наукова програма конференції включала проблеми діагностики, лікування та профілактики метаболічного синдрому з точки зору представників різних спеціальностей: гастроентерологів, кардіологів, пульмонологів, нефрологів, ревматологів, ендокринологів, клінічних фармакологів, лікарів загальної практики, терапевтів, а також хірургів, педіатрів і гінекологів.

З вступним словом до учасників конференції звернувся ректор Буковинського державного медичного університету Бойчук Тарас Миколайович та головний спеціаліст відділу профілактичної медицини, розвитку і контролю якості медичної допомоги населенню управління організації та розвитку лікувально-профілактичної допомоги населенню Департаменту охорони здоров’я Ілащук Ігор Іванович. Доктор медичних наук, професор, дійсний член Української академії наук, Нью-Йоркської академії наук, заслужений діяч науки і техніки України Нікула Тарас Денисович поділився спогадами про вчителя, вченого і колегу Самсон ОленуІларіонівну.

У конференції взяли участь вчені, висококваліфіковані фахівці і лікарі-інтерни. Приїхали гості і доповідачі з різних куточків України: з Києва, Вінниці, Полтави, Дніпропетровська, Львова, Тернополя, Рівного, Ужгорода та Харкова. Вони представляли провідні медичні навчальні заклади України. Учасників конференції гостинно приймав палац «Академічний».

Наукові доповіді фахівців стосувалися питань виникнення та прогресування метаболічного синдрому, особливостей виникнення, перебігу, діагностики, лікування і профілактики захворювань внутрішніх органів у хворих при наявності метаболічного синдрому, хірургічних аспектів метаболічного синдрому, цукрового діабету, артеріальної гіпертензії, ураження нирок, асоційованого з метаболічним синдромом і цукровимдіабетом і багатьох інших.

  

Доктор медичних наук, професор кафедри внутрішньої та сімейної медицини Вінницького національного медичного університету ім. М. І. Пирогова Палій Ірина Гордіївна (м.Вінниця) представила доповідь на тему «Діагностика та лікування ГЕРХ на амбулаторному етапі: сучасний підхід до вирішення проблеми». Доктор медичних наук, доцент кафедри неврології, нейрохірургії та психіатрії Ужгородського національного університету, доктор-невролог Орос Михайло Михайлович (м.Ужгород) представив фахівцям виступ на тему «Дисциркуляторна енцефалопатія: міф чи реальність. Сучасні методи діагностики та лікування».

Професор кафедри внутрішньої медицини Буковинського державного медичного університету, доктор медичних наук Зуб Лілія Олексіївна (м.Чернівці) виступала з доповіддю на тему «Інфекції сечової системи у хворих на цукровий діабет». Її доповідь була цікавою як колегам, так і майбутнім молодим фахівцям, тому що в своєму виступі Лілія Олексіївна підійшла до питання не тільки з теоретичного, але і з практичного боку. Доктор торкнулася теми вибору лікарських засобів для лікування інфекцій сечостатевої системи у хворих на цукровий діабет і розповіла про значні переваги таких препаратів, як ЛопраксЛораксон і Лоразидим.

На фото в центрі – професор кафедри внутрішньої медицини Буковинського державного медичного університету, доктор медичних наук Зуб Лілія Олексіївна, зліва – продакт-менеджер ТМ ФарсіФарм, праворуч – медичний представник ТМ ФарсіФарм по місту Чернівці та Чернівецькій області.

Кандидат медичних наук, доцент кафедри хірургії Буковинського державного медичного університету, лікар вищої категорії Максимюк Віталій Васильович (м.Чернівці) виступив з доповіддю на тему «Сучасні підходи до діагностики, прогнозування перебігу та лікування гострого панкреатиту на тлі метаболічного синдрому». У своєму виступі він також торкнувся важливого для будь-якого практикуючого лікаря питання підбору препарату. У його доповіді звучали назви таких препаратів, як ЕксипімСупранем і Ексипенем. Виступ Віталія Васильовича викликав інтерес і жваву дискусію серед колег.

ТМ ФарсіФарм на конференції представляли продакт-менеджер ТМ ФарсіФармі медичний представник ТМ ФарсіФарм по місту Чернівці та Чернівецькій області. Гостям заходу демонструвалися стенди препаратів Лопракс, Ексипім, Супранем і Ексипенем, а також надавалася будь-яка цікава лікарям інформація про ці та інші препарати ТМ ФарсіФарм.

Конференція завершилася, залишивши приємні враження, нові знання і гарний настрій на світлі Великодні свята!

А чи завжди крохмаль – ворог? (Частина 1)

Ми довгий час вважали, що точно знаємо, що таке крохмаль, уявляючи собі його у вигляді білого порошку, з якого виходить смачний кисіль. Як виявилося, він буває кількох видів, а щоб відчувати себе добре, треба знати, який крохмаль корисний для нас, і як його правильно вживати в їжу, щоб отримати максимальний позитивний ефект.

Такі різні крохмалі …

Крохмаль – найпоширеніший вуглевод на світлі: картопля, борошно, крупи, всі зернові і бобові здебільшого складаються з крохмалю. Крохмаль складається з довгих і розгалужених ланцюгів, ланками яких служить глюкоза. Варто нам покласти в рот шматок хліба або відкусити від вареної картоплини, як крохмаль починає розпадатися на окремі молекули глюкози, які, як ми знаємо, легко і з задоволенням перетворюються в зайвий жир.

Однак крохмалисті продукти, які ми їмо, перетравлюються з різною швидкістю. Це визначається хімічним складом самого крохмалю і способом його обробки до потрапляння на нашу тарілку. Крохмаль в картоплі, готових сніданках і випічці перетравлюється дуже швидко. Інші крохмалисті продукти: коричневий рис, боби, кіноа – перетравлюються повільніше. Але також є і ще один вид крохмалю, який взагалі протистоїть травленню і ферментується бактеріями в товстій кишці. Це так званий стійкий, або резистентний, крохмаль. Численні дослідження показують, що він дуже благотворно впливає на здоров’я людини. Залишається прояснити, що резистентний крохмаль – це лише частина крахмалистого продукту (приблизно близько 5-20%). Тобто, якщо в продукті є резистентний крохмаль, це не означає, що іншого крохмалю в ньому немає.

Стани крохмалю

Крохмаль може перебувати в двох різних фізико-хімічних станах: гелю і кристалів. Гелем крохмаль стає при нагріванні, при охолодженні може частково в деяких продуктах переходити назад в кристалічний вигляд.

Це цікаво! На фотографії нижче кристали крохмалю в сирому картопляному соці.

Зрозуміло, нагрівання руйнує складні крохмалі. Чим довше варяться продукти, тим вище буде їх глікемічний індекс. Тому ряд народних порад набувають значення: замочування круп значно скорочує час їх приготування і зберігає в цілісності складні вуглеводи! Особливо це стосується гречки, яку після замочування можна і не варити.

Користь резистентного крохмалю для нашого організму

  1. Так само, як клітковина і всівуглеводи, резистентний крохмаль проходить через стравохід і тонкий кишечник, де він не змінюється, і потрапляє в первісному вигляді в товстий кишечник, в якому міститься 90% всіх корисних бактерій. Вони перетворюють резистентний крохмаль в масляну кислоту і інші короткі ланцюжки насичених жирних кислот, які служать ідеальним «паливом» для клітин стінок кишечника і зменшують запальні процеси в кишечнику. В цьому і полягає головний парадокс резистентного крохмалю – на відміну від усіх інших вуглеводів, він перетворюється не в цукор, а в дуже корисний жир.
  2. Резистентний крохмаль також знижує ризик виникнення раку кишечника. Дослідження австралійських вчених показало, щорезистентний крохмаль може допомогти компенсувати ефект від частого вживання червоного м’яса, яке підвищує ризик розвитку раку кишечника.

Як показали результати дослідження, щоденне вживання 300 грамів пісного червоного м’яса призвело до збільшення рівня онкогенних молекул мікроРНК-17-92 в тканинах прямої кишки. Але коли добровольці перейшли на дієту, яка містить, крім червоного м’яса, також 40 грамів резистентного крохмалю, рівень мікроРНК-17-92 знизився до звичайного рівня.

  1. Багато досліджень показують, що, на відміну від звичайного крохмалю, резистентний збільшує чутливість клітин організму до інсуліну і знижує рівень глюкози в крові. Звичайний крохмаль все робить навпаки, провокуючи тим самим діабет, ожиріння, смертельні серцево-судинні хвороби та старече недоумство. За деякими даними, якщо в день з’їдати 15-30 грамів стійкого крохмалю, то всього за чотири тижні чутливість до інсуліну збільшується на 33-50 відсотків. Тут спрацьовує так званий “ефект другої їжі”, коли після вживання резистентного крохмалю при наступній їжі знижується пік глюкози в крові.
  2. Крім цього, резистентний крохмаль сприяє всмоктуванню в кров ряду мінеральних речовин, таких як кальцій і магній. Також наголошується, щотакий крохмаль знижує вміст в крові холестерину і жирів, сприяє регулярному звільненню товстого кишечника, перешкоджаючи виникненню закрепів.
  3. Є дані, що резистентний крохмаль сприяє схудненню. В ході досліджень добровольці отримували їжу, що містить 0%, 2.7%, 5.4%, і 10.7% резистентного крохмалю від обсягу вуглеводів, щомістились в порції. Частина продуктів містила мічений по вуглецю триолеїн (основний компонент рослинних масел). За допомогою методів непрямої калориметрії (вивчення енергообміну людини шляхом оцінки тепловіддачі) і визначення зміни радіоактивності виявилося, що заміна всього 5,4% вуглеводів в раціоні на резистентний крохмаль підвищує на 23% (!) окислення одержуваних з їжею жирів.

4 класи резистентного крохмалю

Чи всі резистентні крохмалі однакові? Ні, не однакові. Сьогодні прийнято говорити про 4 класи резистентного крохмалю:

RS1

Крохмалі, що містяться в продуктах, які мають тверду волокнисту оболонку, що заважає нашій травній системі до них дістатися. Яскравими представниками крохмалів цієї групи є бобові культури.

RS2

Крохмалі, які ферменти травної системи людини не можуть розщепити на білки, жири і вуглеводи. Сюди можна віднести сиру картоплю і недостиглі банани. Кількість резистентного крохмалю в сирій картоплі значно зменшується при її термічній обробці або тривалому зберіганні.

RS3

Продукти, які містять резистентний крохмаль, збагачуються ним в процесі ретроградації – швидкому охолодженні приготованих крахмаловмісних продуктів, таких як рис і варена картопля. Резистентний крохмаль міститься в таких продуктах в незначній кількості – не більше 5%.

RS4

Селекційні хімічно модифіковані резистентні крохмалі, яких не існує в природному вигляді. Нас вони не цікавлять.

У наступній частині статті ми поговоримо про джерела корисного крохмалю і про те, як збільшити його кількість в своєму щоденному раціоні.

Далі буде…

Антиоксиданти та інші фітонутрієнти (Частина 2)

На сьогодні відомо близько 2000 фітонутрієнтів. Вони знайдені у фруктах, в овочах, зелені, спеціях, горіхах і насінні. Кожен фітонутрієнт необхідний нам для оздоровлення тих чи інших органів і систем. Щоб підтримувати організм в цілому, нам потрібен збалансований набір фітонутрієнтів.

Сімейства фітонутрієнтів

Алліл сульфіди. Ці інгредієнти містяться в цибулі, часнику та інших рослинах з гострим ароматом. Про їх численні корисні властивості відомо давно. Вони, наприклад, підвищують рівень HDL-холестерину (так званий «корисний холестерин»), знижують рівень тригліцеридів в крові, захищають серце і стимулюють виробництво ферментів, які, як вважають фахівці, пригнічують ріст деяких типів пухлин.

Каротиноїди. Вони виявлені у великій кількості в моркві, капусті брокколі, мускусній дині, цвітній капусті, зелених листових овочах і помідорах. Каротиноїди є потужними антиоксидантами і відіграють значну роль в запобіганні серцевих хвороб і деяких форм раку.

Флавоноїди. Ці фітонутрієнти також відносяться до групи антиоксидантів. Вони містяться в яблуках, плодах цитрусових рослин, журавлині, соку винограду, капусті, цибулі і червоному вині. Їх першорядна користь полягає в запобіганні серцевим хворобам і утворенню згустків крові.

Індоли і ізотиоціанати. Вони у високій концентрації містяться в капусті брокколі, білокачанній капусті, цвітній капусті і зелені гірчиці. Індол і ізотиоціанати допомагають стимулювати утворення ферментів, які блокують діяльність естрогену в клітинах.

Ізофлавони. Ці хімічні речовини також запобігають формуванню деяких ракових утворень і блокують діяльність естрогену в клітинах. Вони містяться в горіхах, бобах, сочевиці і сої.

Лігнани. Вони також відомі своїми антиоксидантними властивостями, блокують діяльність естрогену в клітинах, запобігають формуванню деяких ракових утворень. Лігнани у великій кількості містяться в насінні льону.

Монотерпени. Це ще один засіб для профілактики раку. Цей фітонутрієнт міститься в плодах цитрусових, таких як апельсини і грейпфрути, а також у вишні.

Фенолічні речовини. Також відносяться до антиоксидантів. Для того щоб збільшити їх споживання, слід їсти якомога більше фруктів, овочів і хлібних злаків, а також пити зелений і чорний чай.

Сапоніни. Ці хімічні речовини допомагають організму позбавлятися від зайвого холестерину, а також зміцнюють імунну систему і запобігають появі хвороб серця і деяких типів раку. Вони містяться в горосі, горіхах, вівсі, картоплі, сої, шпинаті та помідорах.

Як розпізнати?

Та дуже просто! Фітонутрієнти забарвлюють рослини в різні кольори. Бачите овочі, фрукти або боби червоного кольору – значить, вони точно містять Лікопин – фітонутрієнт, що відноситься до сімейства каротиноїдів, а отже, мають дуже сильні антиоксидантні властивості. Важлива особливість лікопіну – забезпечення нормальної роботи простати. Також він підтримує здоров’я легенів і шлунка, а одночасне споживання великої кількості лікопіну знижує шкідливий вплив ультрафіолетових променів на організм.

У Вас на тарілці зелені овочі? Значить, вони багаті Лютеїном і Цеаксантином. Ці типи каротиноїдів здатні захистити Вас від катаракти і від вікової дегенерації жовтої плями, які є серйозними очними проблемами.

Ви любите рослинні продукти фіолетового кольору? Чудово! Вони містять Антоцианіди і Ресвератрол. Антоцианідіни грають важливу роль в захисті організму від шкідливої ​​дії вільних радикалів і підтримують нормальну роботу серця. Є відомості, що антоцианідіни сприяють здоровому стану ДНК, зберігають здоров’я шкіри і шлунково-кишкового тракту. Ресвератрол також зміцнює серце і підтримує нормальну роботу мозку і здоров’я кісток.

Помітили в магазині овочі або фрукти білого кольору? Беріть не роздумуючи! Вони містять Квертецин, що відноситься до сімейства біофлавоноїдів. Він особливо важливий для правильної роботи кровоносних судин і підтримує серцеву діяльність, нормальну роботу ферментів, здоровий метаболізм кісткової тканини.

Любите цибулю і часник? Значить, Ви регулярно вживаєте Аліцин – фітонутрієнт, який контролює рівень холестерину в крові.

Бачите продукти жовтого або оранжевого кольору? Без сумніву, вони містять Каротин і Гесперидин. А значить, підтримують нормальний зір, допомагають зберігати зволоженість шкіри, здійснюють функціонування імунної системи, забезпечують захист клітин і чинять позитивний вплив на зростання і розвиток клітин.

Харчуйтеся корисно і будьте здорові!

Антиоксиданти та інші фітонутрієнти (Частина 1)

Ми еволюціонуємо. І це відбувається навіть на харчовому рівні. Дослідження останніх років підтверджують, що меню людини дуже змінилося. Всього років 40-50 назад було налагоджено масове виробництво м’ясної продукції: виведені нові породи тварин, які ростуть в приміщеннях, швидко набирають вагу – і з цього часу м’ясна продукція стала різко знижуватися в ціні. Якщо людина середнього достатку на початку минулого століття балувала себе м’ясом раз на тиждень, то сьогодні воно доступне практично всім. При цьому за останні 20 років овочі та фрукти стали містити на 20% менше корисних речовин – також через промисловевиробництво.

В результаті склалася вражаюча ситуація: середньостатистична людина здатна дозволити собі харчуватися різноманітно і з задоволенням, проте її меню дуже «обтяжене» м’ясними продуктами, а такі важливі складові раціону, як овочі та фрукти, злакові та бобові культури, чомусь забуті. Сьогодні ми хочемо поговорити про фітонутрієнти і їх колосальну користь для нашого організму.

Що таке фітонутрієнти?

Крім таких основних складових їжі, як білки, жири і вуглеводи, багато продуктів містять компоненти, відомі під загальною назвою «фітонутрієнти». Грецьке слово «фіто» означає «рослина», а термін «нутрієнти» перекладається як «речовини, що підтримують життя». Фітонутрієнти – це наймогутніші компоненти нашої їжі, які допомагають нам боротися з хворобами.

За рекомендацією Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), для того щоб підтримувати нормальний стан здоров’я, ми повинні вживати не менше 400 грамів овочів і фруктів на добу.

Головним чином – в свіжому і сирому вигляді. Ви слідуєте даними порадам? За статистикою, 75% людей до цієї рекомендації ВООЗ не прислухаються. Тому кожній сучасній людині бажано хоча б в загальних рисах знати про те, що таке фітонутрієнти і якими властивостями вони володіють.

Фітонутрієнти є основним компонентом імунної системи рослини. Це потужні цілющі сили, створені природою, щоб захистити рослину від хвороб, пошкоджень, комах, паразитів, спеки, ультрафіолетового випромінювання, отрутохімікатів, від вільних радикалів – агресивних форм кисню. Вживаючи фітонутрієнти, ми отримуємо можливість як би «привласнити» їх захисні сили.

20 століття було століттям вітамінів і мінералів, а 21 століття – це століття фітонутрієнтів. Вітаміни та мінерали допомагають нам залишатися живими, а фітонутрієнти рятують нас від смертельних хвороб.

Наше життя і вільні радикали

Вільні радикали – дуже агресивні молекули. У них є вільне місце для електронів, і це місце вони прагнуть заповнити, віднявши електрон у інших молекул. Наприклад, вони вступають в реакцію з ненасиченими жирними кислотами мембран, порушуючи їх структуру.

Невелика кількість вільних радикалів завжди потрібна нашому організму, вони утворюються для того, щоб справлятися і очищати наш організм від шкідливих мікроорганізмів, вірусів, непрацездатних і мутуючих клітин. Здоровий організм контролює їх.

Однак доведено, що вільні радикали прискорюють процес старіння організму, провокують неправильне функціонування його систем, запальні процеси у всіх тканинах, включаючи нервову систему і клітини мозку. А найголовніше – порушують функцію імунної системи. У науковому світі це називається «перекисне окислення ліпідів», а результат – оксидативний стрес, тобто процес пошкодження клітин в результаті окислення. Вільні радикали порушують ДНК, викликаючи зміни спадкової інформації і ракові захворювання.

Фітонутрієнти-антиоксиданти

Велика частина фітонутрієнтів є антиоксидантами. Антиоксиданти – це речовини, які блокують окислювальний процес, нейтралізують дію вільних радикалів, віддаючи їм свій електрон і роблячи безпечними. У свою чергу самі антиоксиданти теж стають вільними радикалами, але дуже слабкими, і шкоди вони не несуть нашому організму. Можна сказати, що антиоксиданти – це екологічний десант нашого організму.

Далі буде…

×